Comment Faire Du Cidre De Pomme Maison Maison

Alors, envie de faire du cidre de pomme maison ? Mais oui, quelle bonne idée ! C'est tellement plus satisfaisant que d'acheter une bouteille au supermarché, vous ne trouvez pas ? Et puis, c'est l'occasion de mettre un peu de soleil et d'authenticité dans sa vie. Allons-y !

Le matériel de base : Pas besoin d'être un pro !

Pas de panique, pas besoin d'être un expert en fermentation pour se lancer. Le matériel est assez simple :

• Un pressoir à fruits. Bon, d'accord, c'est l'investissement principal. Mais vous pouvez en emprunter un, en louer un, ou même opter pour une version manuelle si vous voulez vous muscler les bras ! 😉
• Des pommes, évidemment ! Privilégiez des variétés à cidre si possible, mais un mélange de pommes douces, acidulées et amères fera très bien l'affaire.
• Un seau en plastique alimentaire, bien propre, pour la fermentation.
• Un barboteur (ou un sas de fermentation). Ça permet au CO2 de s'échapper, mais empêche l'air de rentrer. C'est important pour éviter les mauvaises bactéries.
• Des bouteilles en verre avec bouchons mécaniques. Réutilisez vos anciennes bouteilles de limonade, c'est parfait !
• Un densimètre (facultatif, mais très utile pour contrôler la fermentation).

Vous voyez, rien de bien sorcier !

La recette, étape par étape : Facile comme bonjour !

Maintenant, passons aux choses sérieuses !

1. Lavez et triez vos pommes. Enlevez les pommes abîmées, c'est important pour éviter de donner un mauvais goût au cidre.
2. Broyez les pommes. Plus elles sont broyées finement, plus vous obtiendrez de jus.
3. Pressez les pommes pour en extraire le jus. C'est là que le pressoir entre en jeu ! Quel bonheur de voir ce jus doré couler !
4. Versez le jus dans le seau de fermentation. Laissez un peu d'espace vide en haut du seau.
5. Installez le barboteur. Remplissez-le d'eau, ça va faire des petites bulles, c'est hypnotique !
6. Laissez fermenter pendant plusieurs semaines, à une température idéale de 15-20°C. La fermentation peut durer de quelques semaines à quelques mois, selon la température et la concentration en sucre du jus.
7. Contrôlez la fermentation avec le densimètre (si vous en avez un). La densité va diminuer au fur et à mesure que le sucre se transforme en alcool.
8. Quand la fermentation est terminée, soutirez le cidre (c'est-à-dire transvasez-le délicatement dans un autre récipient, en laissant le dépôt au fond du seau).
9. Mettez en bouteille. Laissez un peu d'espace vide en haut de la bouteille.
10. Laissez reposer les bouteilles pendant quelques semaines, pour que le cidre se clarifie et se gazéifie légèrement (naturellement).

Et voilà ! Vous avez votre propre cidre de pomme maison !

Quelques astuces pour un cidre au top : Le petit plus qui fait la différence !

• N'hésitez pas à ajouter un peu de levure de cidre au début de la fermentation. Ça permet de démarrer la fermentation plus rapidement et d'éviter les mauvaises surprises.
• Vous pouvez aussi ajouter un peu de sucre au jus de pomme, pour augmenter le taux d'alcool du cidre. Mais attention, pas trop !
• Si vous voulez un cidre plus doux, arrêtez la fermentation en ajoutant du sorbate de potassium avant la mise en bouteille.

Et surtout, n'ayez pas peur d'expérimenter ! Chaque année, le cidre sera différent, en fonction des pommes, de la température, etc. C'est ça qui est amusant !

Alors, prêt(e) à vous lancer ?

J'espère que cet article vous aura donné envie de faire votre propre cidre de pomme maison. C'est une expérience tellement enrichissante, et le résultat est tellement savoureux ! Alors, à vos pommes, et à la vôtre ! Santé ! Et n'oubliez pas : le plus important, c'est de s'amuser. 😉