Filets Mignons De Veau Aux Morilles

Filets Mignons de Veau aux Morilles. Juste le nom sonne comme un truc réservé aux gens qui savent quel vin boire avec le dessert... avant même d'avoir commandé le plat principal. Soyons honnêtes, ça intimide un peu, non ?

Mais au fond, c'est juste du veau avec des champignons fancy. Ok, des morilles. Ça fait plus classe que des champignons de Paris, j'avoue. Mais est-ce que ça vaut vraiment le coup de vendre un rein pour s'offrir ça au resto ? Je me pose la question.

Le Veau, Star Discrète

Le veau, parlons-en. C'est tendre, c'est délicat. Presque trop, parfois. J'ai toujours eu l'impression que le veau, c'est un peu le Nicolas Cage de la viande. Il peut être incroyable (Leaving Las Vegas, personne ne dira le contraire), mais aussi… disons… surprenant (Wicker Man, aïe !).

Un bon filet mignon de veau, c'est une œuvre d'art. Un mauvais, c'est un chewing-gum sans saveur. La marge est mince ! Et si on rate la cuisson, adieu la tendreté, bonjour le regret.

Morilles Mania

Alors, ces fameuses morilles. On dirait des éponges qui ont pris un coup de soleil. On nous dit que c'est rare, que c'est cher, que ça a un goût incroyable de noisette et de terre humide. Mouais… Je dois avouer, je suis un peu sceptique.

J'ai goûté des morilles. Plusieurs fois. Et à chaque fois, je me suis dit : "C'est ça ? Tout ça pour ça ?" Je ne dis pas que c'est mauvais, hein ! Mais de là à crier au génie…

Peut-être que je n'ai pas le palais assez fin. Peut-être que je préfère secrètement les champignons de Paris, ceux qui se cachent timidement dans ma pizza. C'est possible.

Un Plat Surcoté ? (Attention, Opinion Impopulaire!)

Voici mon opinion, et préparez-vous à être choqués : je pense que les Filets Mignons de Veau aux Morilles sont un peu surcotés. #OpinionImpopulaire.

Je m'explique. On a un plat avec un ingrédient (le veau) qui demande une maîtrise parfaite de la cuisson, combiné à un autre ingrédient (les morilles) dont le goût est… subtil, pour ne pas dire discret. Le tout servi avec une sauce crémeuse qui noie un peu le goût de tout le reste.

Franchement, parfois j'ai l'impression de manger de la crème avec des trucs dedans. C'est bon, mais est-ce que ça vaut le prix ? Est-ce que ça vaut la peine de prétendre que je comprends toutes les subtilités de ce plat ?

Je crois que non. Je crois que je préfère un bon steak frites. Simple, efficace, et je sais à quoi m'attendre.

Et puis, soyons réalistes, combien de fois a-t-on vraiment l'occasion de manger des Filets Mignons de Veau aux Morilles ? C'est pas le genre de plat qu'on prépare un mardi soir après le boulot. Sauf si on s'appelle Gordon Ramsay, bien sûr.

Alors, la prochaine fois qu'on me propose ce plat, je vais peut-être réfléchir à deux fois. Ou alors, je vais le commander et secrètement penser à mon steak frites.

L'Alternative : Le Faux Luxe

Il existe une alternative, vous savez. On peut faire semblant. On achète des champignons de Paris, on les poêle avec un peu de crème, on met quelques herbes aromatiques, et hop ! On a un plat qui ressemble un peu à des Filets Mignons de Veau aux Morilles, mais en beaucoup moins cher.

Bon, ça n'aura pas le même goût, évidemment. Mais ça aura l'air. Et parfois, c'est tout ce qui compte, non ?

"L'important, c'est pas la rose, c'est le parfum,"

Conclusion (Provisoire)

Alors, Filets Mignons de Veau aux Morilles, arnaque ou délice divin ? Je ne sais toujours pas. Peut-être que je suis juste trop terre à terre pour apprécier la finesse de ce plat.

Mais une chose est sûre : je préfère un plat simple et bien fait, à un plat compliqué et prétentieux. Et vous, vous en pensez quoi ? Êtes-vous team morilles ou team steak frites ? Dites-moi tout !

En attendant, je vais aller me faire un sandwich au jambon-beurre. C'est peut-être moins glamour, mais c'est tellement bon. Et puis, au moins, je sais ce que je mange.