Recette Chou Pomme De Terre Saucisse
Alors, l’autre jour, je suis chez ma grand-mère, une vraie mamma italienne (même si elle est née à Lille, ne cherchez pas la logique). Elle prépare un truc, ça sent bon la cuisine de grand-mère, le genre de plat qui te réchauffe le cœur instantanément. Je lui demande: "Qu'est-ce que tu fais, Mamie?". Elle me répond, avec son accent du Nord à couper au couteau: "Un chou, patates, saucisse, mon cœur! Simple, mais qu'est-ce que c'est bon!". Et là, lumière! Je me dis: "Mais c'est ça! Il faut que je partage ça avec les copains qui galèrent à trouver des idées de repas!". Parce que, soyons honnêtes, qui n’a jamais été en panne d’inspiration devant son frigo?
Du coup, me voilà à vous parler de cette recette hyper simple, économique et réconfortante. Oubliez la grande cuisine, les ingrédients introuvables et les temps de préparation interminables. On parle ici de cuisine du quotidien, de celle qu'on fait avec amour (et un peu de fatigue, soyons honnêtes!) après une longue journée.
Le Chou, la Patate et la Saucisse: Un Trio Gagnant
Le nom peut sembler un peu... brut. Chou, patate, saucisse. On est loin des noms ronflants de certains plats. Mais ne vous y trompez pas, c'est un plat qui a du goût et qui remplit bien le ventre!
Must Read
On a donc:
- Le chou: généralement un chou frisé ou un chou vert. C'est le légume qui apporte de la texture et un petit goût terreux qui se marie à merveille avec les autres ingrédients. (Petit conseil: si vous trouvez que le chou est un peu amer, blanchissez-le quelques minutes dans de l'eau bouillante. Ça lui enlèvera un peu de piquant!)
- La patate: la pomme de terre, quoi! C'est elle qui donne de la consistance au plat et qui absorbe toutes les saveurs. Choisissez une variété qui tient bien à la cuisson, comme la charlotte par exemple. (Et si vous êtes du genre pressé, vous pouvez utiliser des pommes de terre précuites! Personne ne vous jugera... promis!)
- La saucisse: ici, on a l'embarras du choix! Saucisse de Toulouse, saucisse de Morteau, saucisse de campagne... L'important, c'est qu'elle soit goûteuse! (Perso, j'adore utiliser de la saucisse fumée, ça donne un petit goût en plus vraiment sympa!)
Et puis, évidemment, on ajoute un peu d'oignon, d'ail, de matière grasse (beurre, huile d'olive, graisse de canard, tout est permis!) et des épices. On sale, on poivre, et on laisse mijoter tout ça doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saucisses soient bien dorées.
La Recette (En Gros)
Bon, on entre dans le vif du sujet. Je ne vais pas vous donner de quantités exactes, parce que, soyons honnêtes, en cuisine, on fait souvent un peu au pif! Mais voici l'idée:
- On émince un oignon et on le fait revenir dans la matière grasse de son choix.
- On ajoute les saucisses coupées en rondelles et on les fait dorer.
- On ajoute le chou émincé et les pommes de terre coupées en morceaux.
- On ajoute de l'ail haché, du sel, du poivre et les épices qu'on aime (paprika, cumin, herbes de Provence...).
- On couvre d'eau ou de bouillon et on laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Et voilà! C'est prêt! On peut servir ça tel quel, ou avec une petite cuillère de crème fraîche (parce que, soyons honnêtes, la crème fraîche, ça va avec tout!). On peut aussi ajouter un peu de fromage râpé à la fin, pour un côté encore plus gourmand.
Les Variantes (Parce qu'on est Créatifs, Non?)
L'avantage de cette recette, c'est qu'on peut la décliner à l'infini! On peut ajouter des carottes, des lardons, des haricots blancs... On peut remplacer la saucisse par du lard fumé ou des saucisses de volaille. On peut même la faire végétarienne en remplaçant la saucisse par des champignons ou du tofu fumé. Bref, on fait ce qu'on veut!
L'important, c'est de se faire plaisir et de cuisiner avec amour. Et de partager ce plat avec ceux qu'on aime. Parce que, finalement, c'est ça le plus important, non?
Alors, vous attendez quoi pour tester cette recette? Dites-moi en commentaires ce que vous en avez pensé et quelles sont vos variantes préférées!
