Recette Chou Rouge Cuit A L'alsacienne

Alors, on se fait un chou rouge à l'alsacienne ? Tu sais, le truc réconfortant par excellence, celui qui te fait oublier que dehors, c'est la tempête ? Oui, oui, celui qui sent bon la cannelle et les pommes, un vrai câlin gustatif.

Bon, déjà, le chou rouge, faut pas avoir peur. Il a l'air intimidant comme ça, tout violet, mais en fait, c'est un nounours. On le coupe en fines lamelles, et hop ! (Enfin, après l'avoir lavé, hein, faut pas exagérer non plus.)

Ensuite, l'ingrédient secret (enfin, pas si secret que ça) : les pommes! Genre, deux ou trois, selon la taille de ton chou. On les coupe en morceaux, ça ajoute une petite touche sucrée-acidulée qui fait toute la différence. Tu vois le tableau?

Et là, tu te dis peut-être : "Mais comment on fait cuire tout ça, dis-moi ?" Easy peasy! Dans une grande cocotte, avec un peu de beurre (oui, du beurre, on est en Alsace, que diable !), on fait revenir quelques oignons émincés. Ils doivent être translucides, pas brûlés, sinon, c'est le drame. Imagine le goût… beurk.

On ajoute le chou et les pommes, on touille un peu, histoire que tout le monde fasse connaissance. Et là, c'est le moment de la magie! On verse du vinaigre de vin rouge (environ un verre, à l'œil quoi!), du vin rouge (pareil, un verre), du sucre (une ou deux cuillères à soupe, selon ton goût, t'aimes quand ça swingue ou pas ?), du sel, du poivre, et la fameuse cannelle. Ah, la cannelle ! Ça sent déjà Noël, non ?

Le secret de la grand-mère (chut!)

Le truc, c'est de laisser mijoter tout ça doucement, à feu doux, pendant au moins une heure (voire deux, si t'as le temps). Plus ça mijote, plus c'est bon, c'est la règle ! Il faut juste vérifier de temps en temps que ça n'attache pas au fond. Un petit coup de spatule de temps en temps, et le tour est joué.

Tu peux même rajouter des lardons fumés au début, avec les oignons. Ça donne un petit côté gourmand qui... Miam ! C'est pas obligatoire, mais c'est tellement bon ! Tu vois ce que je veux dire ?

Servir chaud, évidemment! Avec de la saucisse, du gibier, ou même juste comme ça, tout seul, pour le plaisir. Et tu sais quoi ? C'est encore meilleur réchauffé le lendemain. Si il en reste... défi accepté?

Alors, convaincu(e) ? Prêt(e) à te lancer dans l'aventure du chou rouge à l'alsacienne ? Franchement, c'est hyper simple, et le résultat est bluffant. Et puis, ça change du gratin de pâtes, non ?

Bon appétit, et à la prochaine pour une autre recette made in Alsace ! (Enfin, presque made in Alsace, parce que là, on est plutôt en train de papoter, mais l'intention y est !)